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La recette du Miget

Sa recette de base est simple: du pain dur, du vin rouge et du sucre.

Le Miget ou Migé, peut être considéré comme une boisson ou une soupe en fonction du moment de sa consommation.

Quelque soit l’heure, il est apprécié pour ses vertus rafraîchissantes, et toujours bienvenu l’été quand il fait bien chaud. Le miget est particulièrement attaché aux travaux des champs, c’est là qu’il trouve ses origines. Lors des moissons ou des battages il était un précieux réconfortant. L’alcool et le sucre donnent un coup de fouet et le pain qui se digère plus lentement prolonge cette action. Lorsqu’il était consommé lors des travaux des champs, le vin sortant de la cave, ou il avait été mis à rafraîchir, était apporté dans des bonbonnes. Le pain taillé en morceaux (les mijettes) mis dans des saladiers, et pour lui garder une certaine fraîcheur le tout était enveloppé dans une toile de jute, arrosée de façon à la tenir humide. L’évaporation produisant également une certaine fraîcheur.

Curieusement le mélange semble plus frais que les différents ingrédients qui le composent, pris séparément…
(informations extraite du site: http://www.ouyena.com/)

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    • Images / Lionel Daneau
    • Montage / cuberdon.net
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